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Quien ama cocinar, se merece ser un buen Chef, L.Fuentes

sábado, 30 de marzo de 2013

Petit Suisse al azafrán con aroma a la naranja

Con esta receta participo en el concurso de Cocina Con Catalina
Yo también quería participar en este concurso, y más siendo un cumple... 
Mi madre se ha inventado estos petit suisse al azafrán con aroma a la naranja, y ayer por la tarde los estuvimos haciendo, espero que os gusten.
Entre las dos hicimos este experimento, que resulto estar muy rico, y más viendo que el zumo de la naranja quedaba bajo la crema del petit suisse.


Ingredientes:
  • 100ml de nata para montar
  • 250 de leche
  • 100gr de queso crema
  • 80gr de azúcar
  • 2 hojas de gelatina
  • zumo de media naranja si es grande
  • hebras de azafrán, para infusionar y para la decoración.
 Preparación:

  1. En un cazo ponemos la leche a calentar junto con hebras de azafrán, dejaremos que tome color, apagamos el fuego y tapamos con un plato unos 10 minutos, así infusionamos la leche junto con las hebras.

  1. Las dos hojas de gelatina las hidratamos con agua fria durante unos 10 minutos, mientras exprimimos el jugo de la media naranja.
  2. En un bol añadimos la nata de montar, el azúcar y el queso, y batimos bien con la varilla.
  3. Cuando la leche haya tomado color de las hebras de azafrán, destapamos la colamos y mezclamos junto con la nata, azucar y queso. Bien batido todo.
  4. Ya tenemos la gelatina hidratada, calentamos un poco el zumo de naranja y disolvemos las hojas de gelantina
  5. Cuando lo tengamos bien disuelto se lo añadiremos a la mezcla anterior.
  6. Seguidamente lo ponemos todo en un cazo y dejamos que coja consistencia, hasta que empiece a espesar.
  7. Y rellenaremos unos vasitos de cristal con dicha mezcla, que ya ha tomado color y sabor
  8. Dejaremos enfriar en la nevera, decoramos con unas hebras de azafran.

viernes, 15 de marzo de 2013

Botones de Galleta

Los Mundos de Coraline, una peli que yo veía de más pequeña y me daba miedo, ahora es una de mis favoritas. Con esta receta que os presento identifico bien a Caroline, por "los botones", me ha ayudado mi madre, por los colorantes.

Ingredientes:
  • 250g de harina
  • 125g de margarina
  • 1 huevo
  • 110 azúcar
  • aroma de limón
  • colorantes alimentarios
Preparación:
  1. Mezclaremos todos los ingredientes en un bol.
  2. Obtendremos una masa la cual dividiremos en tres partes
  3. Cada parte de la masa la haremos de un color, poniendo un poco de colorante al centro de la masa y integrándolo bien.
  4. Cada trozo de masa la envolveremos con film transparente , lo dejaremos una hora en la nevera.
  5. Estiramos con el rodillo cada parte de la masa y luego con  dos moldes de cortapastas haremos las galletas, y con la ayuda de un palillo de brocheta los agujeros de los botones.
  6. Para más bonito, con regaliz haremos que parezcan los hilos.



martes, 12 de marzo de 2013

Pollo al Curri

Con Shin Chan participo con una receta muy facilita en el reto de las pelis que se ha propuesto en el grupo de Tarareando en la cocina. Y lo mejor yo seré quien eliga ganador.. que ilu.. me hace eso. Yo elegí a Shin chan porque mi madre siempre dice que somos la misma familia hasta mi perro se llama Nevat.


Ingredientes:
  • Pechuga de pollo
  • 200ml de nata líquida para montar
  • 1 cebolla
  • poupurri de especias
  • sal
  • aceite de oliva
  • y para acompañar patatas fritas
Preparación:
  1. Primero a mi lo hizo mi madre, corto la pechuga a tiras, y al freimos en una sarten
  2. La cebolla también la cortaremos y pocharemos
  3. Pondremos el pollo junto a la cebolla y agregaremos la pimienta y la nata
  4. Lo dejamos como 10 minutos y listo
Este es el pollo al curry que tanto le gusta a Shin Chan y a mi!!!!

sábado, 9 de marzo de 2013

Dalkys de Fresa

Mi primera receta....unos Dalkys de fresa que  entre mi madre y yo nos hemos inventado.

Ingredientes:
  • 200ml nata para montar
  • 150 g queso fresco
  • 500g fresas
  • 3 cucharadas de azúcar
Preparación:
  1. Montaremos la nata y al montarla le agregamos una cucharada de azúcar
  2. En un bol ponemos el queso crema con 2 cucharadas de azúcar y mezclamos bien
  3. En un vaso batidor ponemos las fresas cortadas y trituramos bien
  4. En el bol donde tenemos el queso, agregaremos las fresas trituradas, y mezclamos
  5. Por último añadimos la nata con movimientos envolventes para que no nos baje
  6. En vasos bien bonitos, ponemos la mezcla, adornamos con fresas cortadas al bies,y decoramos con el resto de la nata montada.
  7. Como sobro fresas trituradas pues con 50ml de agua, y dos cucharadas de azúcar hemos hecho un sirope.